Cenone di San Silvestro – 31.12.2023

Aperitivo di benvenuto con pettole calde e crostini assortiti

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Spiedino di gambero impanato con sesamo e papavero ,rana pescatrice con pancetta croccante , polpo alla griglia su vellutata di ceci
Disco di baccalà mantecato fritto guarnito con ricotta al limone e peperone crusco
Tartare di tonno rosso , zucchine mela e menta

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Arancino di fave e cicoria con cipolla fritta
Huramaki con battuto di podolica stracciatella e pistacchio di stigliano
Babbà salato ripieno di porcini e tartufo con fonduta di caciocavallo eguanciale croccante

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Risotto scampi e gamberi agli agrumi con verdurine croccanti

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Conchiglioni al ragù di cinghiale

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Calamaro ripieno di melanzane e capperi su crema di pomodori secchi guarnito con vellutata di patate e petali di carciofi fritti

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Frutta e sorbetto al limone
Piccola pasticceria
Panettone della tradizione

Dopo la mezzanotte lenticchie di buon augurio

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DALLA CANTINA

Spumante brut virgola cantina di venosa
Sauvignon cantina le vigne di zamò
Ribolla gialla cantina le vigne di zamò
Sagaris aglianico del vulture rosato cantina madonna delle grazie
Aglianico del vulture teseo cantina eleano

Caffè, amari, etc…

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Prezzo €140,00 per persona
Si avvisa i gentili Clienti che la cena comincerà per le ore 20:00